Vår egen olivolja kommer från familjens olivlundar runt Chania på västra Kreta. Vasilis farfars far och farfars mor arbetade hela sina liv inom jordbruk. Till en början odlade de apelsiner, mandariner och grönsaker. De var arbetsamma och sparsamma och använde sina inkomster till att köpa mark och de planterade sen familjens första olivträd. Markarealen utvidgades genom åren och nya olivträd planterades. Farfar och farmor fortsatte att köpa mer mark och plantera fler olivträd. Idag är det Vasilis och pappa Mihalis som tar hand om odlingarna som ligger utspridda mellan byarna Ligides och Perivolia utanför Chania. Vi odlar utan gift och gödsling och oljan framställs enbart genom mekanisk pressning, som även kallas kallpressning. Kallpressning innebär att olivoljan framställs utan kemikalier och upphettning. Därmed bevaras mesta möjliga smak, doft och näringsämnen och vi slipper förstås kemikalierester.
Vasilis med pappa Michalis och mamma Maria i Uppsala
Gammelmostrar och kvinnor i byn Ligides samlar vinblad
Vasilis förfäder i traditionell klädsel
Vasilis med farfar Michalis. Vasilis farmors far Vasilis (som han har fått sitt namn efter)
